品牌故事
創始人
Charlie和Natalie向來對享用美食和飲品充滿熱情，已結成夫婦的兩人在攻讀食品科學博士學位時相識。由於不幸的Natalie無法飲酒（即使只是啜飲一小口，她的臉龐也會變得像蕃茄一樣紅），因此她無法充分享受Charlie所喜愛的美食佐葡萄酒的搭配。
機緣
有天晚上，兩人在一家高檔餐廳用餐時迎來人生的轉捩點。由於餐廳供應的軟性飲料選項有限，Natalie只能喝她平常習慣飲用的白開水。她羨慕地看著Charlie沉浸在遠方葡萄園的故事中，傾聽關於哪個特定年份的酒款最能突顯哪道料理的風味和質地的詳細建議和原因解說。顯然，Natalie錯過了精緻美食體驗的一個重要面向。這讓他們思考是否可能存在一種非酒精飲料，其成分具有與葡萄酒相同的複雜性和傳統。
CATALYST
有天晚上，兩人在一家高檔餐廳用餐時迎來人生的轉捩點。由於餐廳供應的軟性飲料選項有限，Natalie只能喝她平常習慣飲用的白開水。她羨慕地看著Charlie沉浸在遠方葡萄園的故事中，傾聽關於哪個特定年份的酒款最能突顯哪道料理的風味和質地的詳細建議和原因解說。顯然，Natalie錯過了精緻美食體驗的一個重要面向。這讓他們思考是否可能存在一種非酒精飲料，其成分具有與葡萄酒相同的複雜性和傳統。
對策
來自香港的Natalie從小就在飲茶佐食的文化中長大，因此知道茶飲可以成為餐點的完美搭配。就茶葉來說，採收的時節、種植地區、氧化程度以及特定季節的具體天候條件對風味有很重要的影響。因此各式各樣的茶湯風味，從花香到果香、堅果、煙燻、蜜餞到鮮味—全取決於茶樹的品種、種植地區的風土和製茶過程。就在這一刻，Charlie和Natalie獲得啟發並為之振奮，熱情地投入長達的兩年時間，精心搜羅各地茶源和試茶。在測試了來自世界各地的數百個不同品種後，他們最終選出前3名。
冷淬
與熱泡茶相比，冷萃茶的風味截然不同。茶湯更細膩、茶香更芬芳且澀味更平衡，創造出更複雜的層次風味和口感，能夠與食物完美搭配。Saicho使用單一產地茶，選擇在合宜的地區、風土和海拔種植的茶樹品種，並在最適合的季節手工採茶，接著以嚴謹的製茶過程處理。使用單一產地茶使茶湯的風味不會過於混雜，而能品嘗出其甘純滋味。每批茶湯均經過 24小時冷泡，萃取出最細膩、層次豐富的口感，且茶中的甜味和酸度達到恰到好處的平衡。而為茶飲注入氣泡則是點睛之筆，起到增強風味的作用。
冷淬
與熱泡茶相比，冷萃茶的風味截然不同。茶湯更細膩、茶香更芬芳且澀味更平衡，創造出更複雜的層次風味和口感，能夠與食物完美搭配。Saicho使用單一產地茶，選擇在合宜的地區、風土和海拔種植的茶樹品種，並在最適合的季節手工採茶，接著以嚴謹的製茶過程處理。使用單一產地茶使茶湯的風味不會過於混雜，而能品嘗出其甘純滋味。每批茶湯均經過 24小時冷泡，萃取出最細膩、層次豐富的口感，且茶中的甜味和酸度達到恰到好處的平衡。而為茶飲注入氣泡則是點睛之筆，起到增強風味的作用。
品牌起源
805 年，最澄大師完成在中國唐朝的長期佛法修行返回日本故土。他不僅帶回中國僧侶用來延長和增強長時間冥想體驗的一種奇特異國飲料的知識，還帶回這種神祕飲料的來源——茶籽。有了這個重要的冥想輔助飲品，最澄大師創立了佛教天台宗。從最澄大師在日本土壤中種下第一顆茶籽，到可以採收茶葉，經歷了漫長的 5 年，但等待是值得的！嵯峨天皇在參觀最澄大師的崇福寺時品嘗到茶的滋味且非常喜歡，他立即下令在日本各地種植茶樹。從那時起，日本對茶的熱情爆發，飲茶現在被認為是日本文化重要的一部分。
我們的使命
如同我們的品牌名Saicho，我們的使命是將茶香檳帶到世界各地的接待茶會（酒會）和餐桌上。無論是在高級餐廳用餐、在酒吧小酌，或者只是在家中與親友一同品茶，我們都希望我們的知識、熱情、努力和實踐方法能獲得肯定，讓每杯茶湯都泛著光澤。
我們的使命
如同我們的品牌名Saicho，我們的使命是將茶香檳帶到世界各地的接待茶會（酒會）和餐桌上。無論是在高級餐廳用餐、在酒吧小酌，或者只是在家中與親友一同品茶，我們都希望我們的知識、熱情、努力和實踐方法能獲得肯定，讓每杯茶湯都泛著光澤。