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焙茶之韻
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焙茶之韻

焙茶之韻
$1,080.00

37 評論

焙茶（Hojicha）源自1920年代的京都，最初是為了充分利用剩餘的茶葉、茶梗與細枝而誕生，並逐漸發展成為日本經典的焙炒綠茶代表。

香氣表現

深色木質調、黑醋栗葉與橙花香氣。

風味層次

海苔、烘烤榛果與淡雅煙燻風味，尾韻帶有乾爽木質單寧。
Size
Bottles
禮盒
營養標示

以每100ml計算

  • 熱量：18kcal
  • 蛋白質：1.0g
  • 碳水化合物：3.6g
  • 糖類：2.8g
  • 脂肪：<0.1g
    其中飽和脂肪：<0.1g
  • 鹽：<0.1g
  • 咖啡因：7mg
成分
  • 冷萃焙茶（93%）
  • 濃縮還原白葡萄汁
  • 檸檬酸
  • 維生素 C
  • 二氧化碳

推薦佐餐搭配

「簡而言之，我和我的伴侶都深深喜愛這幾款茶。我們的討論多半圍繞著，它們在餐廳場景中的潛力——對於希望享用無酒精卻依然富有風味且適合搭餐的賓客而言，這將會是極具吸引力的選擇；同時對侍酒師而言，也為餐酒搭配提供了更多創新的可能性。

焙茶（Hojicha）是我最喜愛的一款。它的表現非常迷人，我特別欣賞其中帶有的鹹香元素。可感受到濃郁、鮮明的旨味（umami）與鹹香層次，伴隨微微提升的自然甜感，令人聯想到濕潤秋日落葉的氣息。

建議搭配食材：豬肉、菇類、帕瑪森起司、烘烤番茄、烘烤堅果與蘆筍。」
— Honey Spencer，侍酒師、葡萄酒顧問暨 Bastarda 共同創辦人

產地與風土

焙茶之韻

焙茶起源於1920年代的京都，是一種利用茶樹剩餘的葉、莖、梗和樹枝的方式，焙茶是來自日本的烘焙綠茶，茶湯特色為洋溢濃郁鮮味，帶有紫菜、烤榛果和清淡的煙燻氣息，具有單寧酸澀感和木質風韻。

與壽司或蘑菇燴飯的完美搭配。
  • Altitude
    500m
  • Cultivar
    Yubikita
  • Tea Type
    靜岡焙茶
  • Season
    夏季採摘
JAPAN

JAPAN

Region:

Tenryu, Shizuoka
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